Citronmuffins grundrecept  ( 12 stycken stora ) 
100 gram smör/margarin
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 citron ( rivet skal )
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt.Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och strösocker poröst, blanda i vaniljsocker.
Rör ner smältsmör, mjölk och rivet citronskal  
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten.
Fyll upp muffinsformarna ca 3/4 - delar.
För att få höga muffins underlättar det att lägga muffinsformarna i en muffinsplåt.
Grädda Muffinsen i ugnen i ca 10 - 18 minuter ( beroende på hur stora de är) 
Låt de svalna innan du lägger på frostingen.
 

Frosting
100 gram philadelphiaost
50 gram rumsvarmt smör
3 dl florsocker ( ev. behövs lite mer) 
2 msk saft från en citron
1- 2 droppar röd karamellfärg

Toppa med strössel eller Godis

Frostingen: 
Rör ihop samtliga ingredienser - kan behövas mer florsocker- det ska bli en trögflytande frosting.
Som går bra att spritsa, eller bre över muffinsen.

Toppa sedan med strössel: 

Jag stoppade även i en dumlekola i varje muffins och använde prinsesströssel