Söta apelsinmuffins med en snöglasyr
av vit choklad och kokos.

Snömuffins, 12 stycken.

Smet: 100g smör, 2 ägg, 2 1/2dl socker, 1msk vaniljsocker, rivet skal & saft från 1 apelsin, 2 1/2dl vetemjöl, 1tsk bakpulver.

Snöglasyr: 1/2dl vispgrädde, 100g vit choklad, 1dl florsocker, 3msk kokosflingor.

Gör så här:
Smält smöret i en kastrull, låt svalna något.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker.
Tillsätt smält smör, apelsinskal och apelsinsaft, mjöl och bakpulver. Rör till en slät smet.
Fyll muffinsformarna med smet till 3/4.
Grädda i 200 grader i 12-15 minuter.
Låt kallna.

Snöglasyren: Koka upp grädden, rör ner chokladen i bitar.
Dra kastrullen från värmen och rör tills chokladen smält.
Blanda ner florsocker, rör tills sockret smält.
Bred på glasyren och strö kokosflingor över.